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五、地面
好选用防滑地转,并且接缝要小,以减少污垢的积藏,便于打扫。厨房地面应有地漏,以便于地面的清洗和排水。
六、光线
中餐很讲究“色”,因此厨房内光线要充足,晚上的灯光也要够亮,并且灯光的颜色应该是白色的,否则会影响对色泽的判断和对饭菜火候的掌握。同时还要避免灯光产生阴影,尽量不用射灯。
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